Filet ao molho de gouda com Batata Hasselback

Por várias vezes tinha visto a receita dessa batata passando pelo facebook,amigos comentando..resolvi fazer e para acompanhar um bom filet mignon com molho de queijo. Tinha um pedaço de gouda no freezer que foi só descongelar.

Ingredientes para duas pessoas!

Comece com a batata por enquanto ela esta no forno você vai preparando o resto, aliás o resto é bem rápido!

Filet ao molho de gouda ( ou qualquer outro queijo que você tenha em casa )

2 medalhões de filet mignon cerca de 120 gramas cada
150 gramas de creme de leite fresco
50 gramas de queijo gouda ralado
20 ml de countreau
1 colher de chá de manteiga
1 fio azeite


Batata Hasselback

4 batatas médias
50 gramas de manteiga
Ervas variadas bem picadas ( usei as o meu quintal: manjericão, manjerona, alecrim e sálvia )
1 dente de alho laminado em fatias bem fininhas
Azeite

Corte a batata sem perder a parte de baixo dela, para que ela não se desprenda, observe a foto! Faça fatias bem finas, quanto mais fino conseguir cortar, mais saborosa e crocante!

Espere a manteiga amolecer e misture com as ervas e tempere com um pouco de sal. Faça uma massa bem mole. Pegue um pincel de cozinha e vá pincelando a batata com essa manteiga, pode colocar com vontade!  Distribua as lâminas de alho por entre as batatas, se você gostar bastante de alho, pode dobrar a quantidade dele.

Pegue um refratário, forre com um papel alumínio coloque as batatas, e por cima uma pouco mais da manteiga e um pouco de azeite...coloque no forno alto por 1 hora mais ou menos. Retire do forno e sirva em seguida. Se tiver for de sal...salpique um pouco por cima dela...aiaiaaiaiai

Modo de preparo Filet

Inicie o preparo 10 minutos antes de tirar a batata do forno.

Tempere os filés com sal e um pouco de pimenta do reino.
Aqueça a frigideira com um pouco da manteiga e o azeite, assim que estiver quente coloque os filets de deixe por cerca de 2 minutos ou até a coloração mudar até a metade, se os filés forem muito altos, dê uma grelhada também nas laterais. Vire e deixe que termine a cocção pode abaixar um pouco o fogo se quiser mais bem passado. Flambe com o countreau, retire os filets, reserve, coloque na frigideira o creme de leite e deixe reduzir, quando estiver numa consitência de molho acrescente o queijo, deixe derreter, acerte o sal.

Monte o prato, coloque a batata, o filé e regue ele com o molho!

Delicie-se...

Penne ao funghi secchi

Olás a todos!!! O período turbulento vai diminuindo e estou me animando mais para ir para a cozinha!
Segue uma receita de uma massa bem saborosa, para o seu jantar! Fiz na quinta feira...

Para duas pessoas:

15 gramas de funghi secchi
300 gramas de penne grano duro
100 ml de leite
300 ml de creme de leite fresco
30 gramas de cebola ralada
1 colher de chá de manteiga
1  colher de chá de azeite
Sal a gosto


Deixe de molho o funghi no leite por uns 40 minutos, para hidratar. Retire, pique mas não jogue o leite fora. Coloque a água para ferver com sal e assim que estiver fervendo acrescente o penne e deixe o tempo recomendado na embalagem.
Refogue a cebola na manteiga e no azeite,  coloque o funghi picado e deixem por aproximadamente uns 5 minutos acrescente o creme de leite e deixe encorpar, coloque sal a gosto.

molho perceber a consistência

Escorra a massa, e coloque no molho, deixe um minuto e sirva a seguir com lascas de parmesão.


Bom jantar!!!

Suflê de Cenoura

Meus queridos leitores!
Desculpem a minha ausência....muitas coisas aconteceram que fiquei um tanto desanimada para cozinhar....o tempo ficou curto, mas espero que aos poucos eu comece a me animar!
Hoje a receita e de um suflê de cenoura, que é bem light!  Cada porção 115, Kcal, ideal para o seu jantar!

Ingredientes:

1 colher de sopa de margarina light ( 20 gramas )
1 cebola picada
3 cenouras médias picadas ( 300 gramas )
2 colheres de sopa de arroz ( 30 gramas )
1 xícara de leite desnatado
1 xícara de agua
3 claras em neve
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Coloque a margarina na panela e refogue a cebola, junte a cenoura, o arroz e 1 xícara de chá de água, abaixe o fogo, deixe a panela semi-aberta e cozinhe até a cenoura e o arroz cozinhem. Espere amornar e bata no liquidificador com o leite até ficar um creme, tempere com sal e pimenta.
Misture delicadamente com a claras em neve e coloque numa forma de suflê untada. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio/baixo ( 180 graus ) pré aquecido por cerca de 30 minutos até que fique crescido e dourado.
Bom jantar!

Sopa cremosa de alho poró

Bom, volto aqui com as receitas de sopa ligths, com poucas calorias...essa minha dieta vai longe.
Mas semana que vem vou postar alguma sobremesa ligth....
Essa sopa eu fiz, ficou gostosa, o bom é que é bem rápida de fazer, dá para fazer assim que chegar em casa. Ou pedir para alguém pré preparar e você só finaliza!

Para duas pessoas:

1 alho poró lavado e picado em rodelas bem finas ( não usar as folhas, aproveitá-las no caldo de legumes)
1/2 cebola média picada ou ralada
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de chá de queijo tipo cottage
1/2 xícara de caldo de legumes ( enquanto você esquenta coloque as folhas do alho poró para dar um sabor a mais, receita abaixo)
1/2 xícara de leite semi ou desnatado
sal a gosto

Modo de preparo: Aqueça a frigideira, coloque o azeite, refoge a cebola e o alho e por fim o alho poró até que ele fique macio.  Reserve um pouco para decorar.
Leve o refogado para o liquidificador, junto com o cottage, o caldo de legumes e o leite e bata até obter um creme homogêneo. Transfira para uma panela, leve ao fogo baixo até encorpar um pouco. Retire do  fogo coloque nos pratos e decore com o alho poró reservado e uma colher de cottage.

Caldo de legumes

1 litro de água
1 cenoura
1/2  salsão
1/2 cebola
1 Sachet d’épices ( São temperos como, pimenta em grão, cravo, dente de alho, folha de louro e tomilho
seco, embrulhados em um pedaço de gaze, formando um saquinho )

Coloque na água ainda fria os ingredientes e após fervura abaixe o fogo e deixe por meia hora no mínimo e 1 hora no máximo com a panela destampada.

Sopa de legumes

Pessoal quero pedir desculpas...essas semana não consegui postar muita coisa nova...além do mais entrei numa dieta ferrenha!  Ai difícil, mas eu vou conseguir!
A receita de hoje é uma sopa bem light e nutritiva! Ideal para seu jantar! E oh, não precisa estar de regime é super saborosa! Para quem não esta de dieta coloca um queijinho parmesão ralado na hora  por cima.


Rendimento 6 porções

3 cenouras
2 chuchus
1 abobrinha
1 cebola
1 maço de couve manteiga
2 litros de caldo de carne  ( pode ser de legumes )

Modo de preparo: Corte a couve em fatias bem finas e reserve. Cozinhe no caldo, os legumes e quando estiverem cozidos bata no liquidificador. Pegue a couve e refogue-a com um fio de azeite.
Acerte o sal e sirva em seguida.

Risoto de queijos e tiras de filet mignon

Esse prato é ideal para dois, ainda mais nesta sexta feira  de friozinho...acompanhe com um vinho encorpado, um aquecedor e pronto!

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo
1/2 cebola pequena ralada
2 colheres de manteiga
1 fio de azeite
1 xícara de vinho branco
1 litro de caldo de legumes
1 xícara de queijos ralados ( usei o bola e um parmesão que eu tinha em casa )

2 colheres que queijo tipo mascarpone
2 medalhões de filet mignon cortados em tiras ( temperados com sal e pimenta do reino )
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo: 

A base do risoto você pode pegar aqui no link que tem o passo a passo: 

http://www.coresesaboresdacarol.blogspot.com.br/2012/02/risoto.html

Depois da etapa 6 que você coloca o vinho branco, espere mais uns 5 minutos e aqueça uma frigideira e sele a carne dos dois lados,  cerca de 2/3 minutos de cada lado, enquanto isso você mexe o risoto.

Quando o risoto estiver al dente acrescente os queijos ralados e por fim a manteiga e o mascarpone. Sirva em seguida e decore com a tiras de filet mignon por cima e salsinha bem picadas.

E bom jantar!

Bolo de milho fofo

Tempo de férias escolares, significa criançada em casa e ainda mais com os amigos...borá fazer um bolo  para eles levarem para o pic nic na pracinha!

Ingredientes:

5 ovos

1 xícara de óleo

2 latas de milho

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher sopa de fermento em pó

Modo de preparo: Aqueça o forno, unte uma forma com furo no meio, bata os ovos, milho e óleo no liquidificador depois de bem batito, coloque a mistura numa tijela, acrescente o açúcar e depois a farinha, e por ultimo o fermento. Despeje na forma e coloque imediatamente no forno a 180 graus.

deixe aproximadamente 40 minutos para ver se esta bom existe a velha técnica do palito mas eu prefiro para não correr risco para abaixar o bolo, colocar a ponta do dedo apertando delicadamente o bolo, se ela voltar esta pronto.

Deixe esfriar, desenforme decore e bom pic nic!