Sopa de legumes

Pessoal quero pedir desculpas...essas semana não consegui postar muita coisa nova...além do mais entrei numa dieta ferrenha!  Ai difícil, mas eu vou conseguir!
A receita de hoje é uma sopa bem light e nutritiva! Ideal para seu jantar! E oh, não precisa estar de regime é super saborosa! Para quem não esta de dieta coloca um queijinho parmesão ralado na hora  por cima.


Rendimento 6 porções

3 cenouras
2 chuchus
1 abobrinha
1 cebola
1 maço de couve manteiga
2 litros de caldo de carne  ( pode ser de legumes )

Modo de preparo: Corte a couve em fatias bem finas e reserve. Cozinhe no caldo, os legumes e quando estiverem cozidos bata no liquidificador. Pegue a couve e refogue-a com um fio de azeite.
Acerte o sal e sirva em seguida.

Risoto de queijos e tiras de filet mignon

Esse prato é ideal para dois, ainda mais nesta sexta feira  de friozinho...acompanhe com um vinho encorpado, um aquecedor e pronto!

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo
1/2 cebola pequena ralada
2 colheres de manteiga
1 fio de azeite
1 xícara de vinho branco
1 litro de caldo de legumes
1 xícara de queijos ralados ( usei o bola e um parmesão que eu tinha em casa )

2 colheres que queijo tipo mascarpone
2 medalhões de filet mignon cortados em tiras ( temperados com sal e pimenta do reino )
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo: 

A base do risoto você pode pegar aqui no link que tem o passo a passo: 

http://www.coresesaboresdacarol.blogspot.com.br/2012/02/risoto.html

Depois da etapa 6 que você coloca o vinho branco, espere mais uns 5 minutos e aqueça uma frigideira e sele a carne dos dois lados,  cerca de 2/3 minutos de cada lado, enquanto isso você mexe o risoto.

Quando o risoto estiver al dente acrescente os queijos ralados e por fim a manteiga e o mascarpone. Sirva em seguida e decore com a tiras de filet mignon por cima e salsinha bem picadas.

E bom jantar!

Bolo de milho fofo

Tempo de férias escolares, significa criançada em casa e ainda mais com os amigos...borá fazer um bolo  para eles levarem para o pic nic na pracinha!

Ingredientes:

5 ovos

1 xícara de óleo

2 latas de milho

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher sopa de fermento em pó

Modo de preparo: Aqueça o forno, unte uma forma com furo no meio, bata os ovos, milho e óleo no liquidificador depois de bem batito, coloque a mistura numa tijela, acrescente o açúcar e depois a farinha, e por ultimo o fermento. Despeje na forma e coloque imediatamente no forno a 180 graus.

deixe aproximadamente 40 minutos para ver se esta bom existe a velha técnica do palito mas eu prefiro para não correr risco para abaixar o bolo, colocar a ponta do dedo apertando delicadamente o bolo, se ela voltar esta pronto.

Deixe esfriar, desenforme decore e bom pic nic!

Sopa de abóbora com maçã ao perfume de gengibre

Sopa de abóbora ao perfume de gengibre

Quando comprei a gula do mês passado vi essa receita e me deu água na boca! E estava esperando o momento certo para fazer. Ontem eu fiz e ficou uma delícia e mandei para a casa do meu pai que adora sopa! Muito fácil de fazer! Em 30 minutos estava  pronta para nos deliciar!

Ingredientes:

1/2 kilo de abóbora pescoço sem casca cortada em pedaços

1/2 kilo de maça sem casca e semente cortada em pedaços

1 xícara de chá de caldo de frango ou carne ( eu tinha em casa caldo de carne congelado então então usei este, mas se você não tiver, faça rapidamente um caldo de legumes mesmo, não use caldo pronto, receita no fim, e o que sobrar você congela )

1/2 colher de chá de gengibre ralado

Coloque a abóbora para cozinhar, depois de 4 minutos acrescente as maças e assim que cozinhar descarte a água ( reserve meia xícara da água ). Bata a abóbora com maça e o caldo até ficar bem processado, volte para o fogo, acrescente o gengibre e o sal e se necessário um pouco da água que estava reservada.

Sirva quente decorada com maçãs desidratadas.

Caldo de legumes

1 litro de água
1 cenoura
1/2  salsão
1/2 cebola
1 Sachet d’épices ( São temperos como, pimenta em grão, cravo, dente de alho, folha de louro e tomilho
seco, embrulhados em um pedaço de gaze, formando um saquinho )

Coloque na água ainda fria os ingredientes e após fervura abaixe o fogo e deixe por meia hora no mínimo e 1 hora no máximo com a panela destampada.

Dica: use como ingredientes talos, folhas que você não usa no dia a dia para fazer o caldo. Pode usar as folhas do salsão, folhas de alho poró que fica ótimo.

Bolo de laranja

Primeiro quero me desculpar com os meus leitores.... estive fora produzindo um evento e fiquei esses tempos sem escrever! Minha outra vida estava bem corrida...mas agora esta voltando um pouco ao normal! E resolvi presenteá-los com uma receita muito simples e deliciosa... que eu fiz quando volteipara receber minha mãe e minha avó para um lanche...Bolo de laranja que eu peguei a receita do site panelinha da Rita Lobo! Eu adoro as receitas dela!

Ingredientes

2 laranjas sem descascadas sem a parte branca cortadas em cubos
1 xícara (chá) de óleo de milho

2 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

Aqueça o forno e unte bem uma forma, com  manteiga e farinha de trigo. Bata no liquidificador as laranjas, o óleo e os ovos, bata ateé formar uma mistura homegênea. Coloque numa tigela acrescente o açucar, depois a farinha peneirada misture rapidamente por último o fermente. Coloque na assadeira e logo para o forno, 180 graus por mais ou menos 45 minutos, verifique só depois de meia hora...cloque um palito e se ele sair limpo esta pronto!. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e cubra com a calda.

Para a calda

Suco de 1 laranja

2 colheres de sopa de açúcar

Coloque no fogo e deixe ferver por dois minutos.