Risoto de queijos e tiras de filet mignon

Esse prato é ideal para dois, ainda mais nesta sexta feira  de friozinho...acompanhe com um vinho encorpado, um aquecedor e pronto!

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo
1/2 cebola pequena ralada
2 colheres de manteiga
1 fio de azeite
1 xícara de vinho branco
1 litro de caldo de legumes
1 xícara de queijos ralados ( usei o bola e um parmesão que eu tinha em casa )

2 colheres que queijo tipo mascarpone
2 medalhões de filet mignon cortados em tiras ( temperados com sal e pimenta do reino )
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo: 

A base do risoto você pode pegar aqui no link que tem o passo a passo: 

http://www.coresesaboresdacarol.blogspot.com.br/2012/02/risoto.html

Depois da etapa 6 que você coloca o vinho branco, espere mais uns 5 minutos e aqueça uma frigideira e sele a carne dos dois lados,  cerca de 2/3 minutos de cada lado, enquanto isso você mexe o risoto.

Quando o risoto estiver al dente acrescente os queijos ralados e por fim a manteiga e o mascarpone. Sirva em seguida e decore com a tiras de filet mignon por cima e salsinha bem picadas.

E bom jantar!